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| Brodeto triestino |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g ghiozzi
1300 g pesce s. pietro
300 g pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra
vergine
vino bianco
sale |
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Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S.
Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco.
Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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