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| Brodetto di pesce abruzzese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1500 g pesce assortito (scorfano e altri pesci di spina
molluschi
crostacei)
15 peperoncini dolci essiccati
1 cipolla
olio d'oliva extra
vergine
aceto di vino rosso
sale |
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In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.
Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.
Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.
Salare e far cuocere ancora 15 minuti.
Servire su fette di pane. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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