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Lunedi, 7 luglio 2008
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Calamari ripieni 5
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

12 calamari

70 g mollica di pane

sale

pepe nero

poco prezzemolo tritato

150 g code di gamberi sgusciate

alcuni spicchi aglio

2 teste radicchio rosso
 
 
Pulite dodici calamari.
Prendetene i ciuffetti e passateli al mixer insieme a 70 g di mollica di pane, un po' di sale e di pepe nero, il prezzemolo tritato e 150 g di code di gambero sgusciate.
Asciugate i corpi dei calamari e riempiteli con la farcia, poi chiudeteli con uno stecchino.
Soffriggete ora in un tegame qualche spicchio di aglio e unitevi, dopo averle - ovviamente - pulite e tagliate a striscioline due teste di radicchio rosso: fatelo stufare per pochi minuti e poi accomodatevi sopra i calamari ripieni.
Salate, pepate e fate stufare a fuoco lento e al coperto per una trentina di minuti, finché l'intingolo non si sarà piuttosto ristretto.

ricetta segnalata da: annarossa



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