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| Capesante al forno |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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12 capesante
1 spicchio aglio
olio d'oliva
1 limone
basilico
sale
1 pizzico pepe bianco |
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Ponete sul fuoco una padella con le capesante per farle aprire, oppure apritele con un coltello tenendo la parte piatta verso l'alto tagliate il muscolo che unisce le valve.
Lavate e spazzolate bene la valva superiore, tenetela al caldo in forno.
Con delicatezza eliminate la parte nocciola delle capesante, conservate il corallo e la noce (la parte bianca).
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con 1 spicchio d'aglio e insaporitevi per 4 minuti le capesante.
Mescolate, salate appena, ritiratele e suddividetele nelle valve.
Conditele con mezzo cucchiaino di fondo di cottura, un filo d'olio, un pizzico di pepe bianco.
Spruzzatele con il succo di limone, cospargete di basilico fresco sminuzzato e servite.
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia DOC. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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