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Capesante in insalata |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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8 capesante
200 g insalata lattuga
1 mazzetto rucola
3 pomodori
olio d'oliva
aceto di vino
1 pizzico sale
pepe |
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Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura.
Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi rapidamente le capesante.
Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
Lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela striscioline.
Raccoglietela in un'insalatiera, unite la rucola e i pomodori.
In una ciotola diluite un pizzico di sale con l'aceto, aggiungete alcuni cucchiai d'olio, pepate, mescolate e condite l'insalata.
Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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