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| Capesante in salsa mornay |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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8 capesante
60 g burro
40 g formaggio parmigiano grattugiato
pepe
sale
per la salsa:
50 g burro
25 g farina
30 g formaggio parmigiano grattugiato
10 cl panna
25 cl latte
noce moscata
pepe
sale |
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Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.
Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.
Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.
Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.
Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo. |
ricetta segnalata da: Romano |
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Antipasti
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