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| Capitone allegro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 anguilla di 1000 g
olio d'oliva
limone
alloro
timo
cipolla
prezzemolo
3 pomodori pelati
1/2 bicchiere vino bianco
sale
pepe |
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Spellare, pulire e tagliare l'anguilla a pezzi non troppo grandi.
Metteteli a marinare per circa un'ora nell'olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un po' di succo di limone, una foglia di alloro spezzettata e qualche foglietta di timo.
Fare un battuto piuttosto abbondante con cipolla e prezzemolo, farlo rosolare con qualche cucchiaiata d'olio.
Aggiungere l'anguilla sgocciolata e lasciare che assorba il condimento.
Bagnare col vino, lasciarla evaporare, poi versare l'olio della marinata, un po' di polpa di pomodoro e bagnare con un po' d'acqua.
Completare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.
L'intingolo deve essere abbondante. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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