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Cuocere per 5' i funghi nell'olio e nel burro con la cipolla e l'aglio tritati.
Bagnare con il brodo e la panna, salare e pepare.
Portare a cottura, unirvi il prosciutto a dadini infarinati e il prezzemolo tritato.
Sbattere le uova, cuocerle in acqua bollente mescolata con sale e aceto e disporle sui funghi in un piatto da portata.
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Antipasti
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