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| Carpa alla birra |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 carpa di 1500 g
3 cipolle
1 gambo sedano
1 panino al latte raffermo
birra
1 pezzetto burro
alcuni cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale |
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Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato.
Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio.
Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo.
Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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