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Carpa alla lombarda |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 carpa di 1000 g
250 g cipolline fresche
1 bicchiere aceto di vino bianco
25 cl vino bianco secco
2 foglie alloro
olio d'oliva extra
vergine del garda
sale
alcune fettine limone |
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Lavare ed eviscerare la carpa.
Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella.
Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate.
Aggiungere acqua fino a coprire.
Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà.
Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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