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Penne con melanzane, ricotta e pomodori secchi |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 50 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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PENNE
MELANZANE
70 g di CARCIOFINI sott’olio
50 g di RICOTTA SALATA
60 g di POMODORI SECCHI
PECORINI, BASILICO, AGLIO, OLIO
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Mettere a bagno in acqua e sale le melanzane tagliate a cubetti, strizzarle, friggerle in olio di arachidi e scolarle su carta paglia. In un mixer frullare carciofini, pecorino, mezzo spicchio di aglio, ricotta, pomodori secchi, basilico, olio.
Versare il composto in padella con le melanzane e unirvi la pasta. |
ricetta segnalata da: robin |
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Antipasti
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