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| Carpa con i porri |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 carpa
25 cl panna da cucina
400 g porri
1 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
burro
farina |
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Tagliare finemente i porri, metterli in un tegame insieme a una noce di burro, salate, pepate, coprite e lasciateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.
Unitevi il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, regolate la fiamma e fate cuocere per altri cinque minuti.
A questo punto, passate i porri al setaccio, aggiungendo la panna e fate cuocere ancora per qualche minuto finchè la panna si sarò rappresa.
Adagiate la carpa in una pesciera e lessatela a fuoco moderato con le classiche verdure da brodo.
Guarnite con la salsa. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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