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Capesante alla triestina |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 10 min
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| INGREDIENTI |
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(per persona)
4 cape sante
30 g di burro
1 cucchiaio di cipolla tritata
1/2 cucchiaio di pane grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo pure tritato
Sale
Pepe
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Mondare le cape sante e sbollentarle.
Separare la parte bianca dal resto, che verrà tritato minutamente ed insaporito a parte con il burro, la cipolla ed il prezzemolo, cui si unirà alla fine il pane grattugiato. Salare e pepare.
Sistemare nella mezza conchiglia concava la capa santa e coprirla con 1 cucchiaino del composto sopra descritto.
Cospargerla leggermente di altro pane grattugiato e passare al forno caldo per una decina di minuti.
C'è chi aggiunge un trito di ostriche, o di gamberetti, all'impasto, irrorandolo anche con una cucchiaiata di vino bianco secco.
Qualcuno aggiunge anche un lieve aroma d'aglio, tritandone 1 spicchio assieme a 3 cucchiaini di prezzemolo.
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ricetta segnalata da: carmela |
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Antipasti
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