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Cartoccio di persico alla piemontese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 pesce persico da 900 g
1 acciuga
aglio
timo
prezzemolo
mollica di pane
pangrattato
succo di limone
vino arneis
olio d'oliva extra
vergine
80 g tartufo d'alba
sale
pepe |
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Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Unirvi un po' di pangrattato e vino.
Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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