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| Agnello con piselli |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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Per circa 4 persone:
1 kg agnello in pezzi
450 g di piselli
2 fese d'aglio
un po' rosmarino
un pezzo lardo piccolo
una noce burro abbondante
poca salsa di pomodoro
olio extravergine
sale e pepe q.b.
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Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino.
Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo.
Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura.
Si puo' anche aggiugere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale (io lo faccio).
Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo stringe troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello.
Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento.
Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo. |
ricetta segnalata da: jessy |
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Antipasti
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