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Pesce spada impanato |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 20 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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500 gr. di pesce spada tagliato a tocchetti,
4 zucchine,
1 cipolla,
50 gr. di olive verdi,
1/2 litro di salsa di pomodoro casalingo,
1 costa di sedano,
1 manciata di capperi,
sale,
pepe,
olio extra vergine di oliva.
Per la pasta frolla:
50 gr. di farina bianca,
200 gr. di burro,
70 gr. di zucchero,
2 uova,
sale,
un po' di latte,
1 tuorlo d'uovo. |
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Con gli ingredienti indicati, fate una pasta frolla lavorando l'impasto il meno possibile.
Avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela in frigorifero.
Tagliate a fettine le zucchine e friggetele in olio caldo; in un tegame affettate la cipolla e fatela imbiondire;
unite la salsa di pomodoro, il sedano e le olive a pezzetti, i capperi, i tocchetti di pesce;
salate, pepate e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora (il sugo dovrà risultare piuttosto denso).
Spianate sul tavolo metà della pasta frolla e rivestite il fondo e le pareti di uno stampo imburrato.
Versate la metà dei composto di pesce e distribuite sopra le zucchine fritte.
Coprite con il pesce e ancora con le zucchine.
Con l'altra metà della pasta frolla formate un disco con cui coprirete il tutto.
Saldate bene i bordi, spennellate con il tuorlo e mettete nel forno caldo circa mezz'ora. |
ricetta segnalata da: jessy |
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Antipasti
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