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| Agnello agli champignons |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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Per 4 persone:
2 filetti agnello
300 g champignons
60 g burro
farina
1 spicchio aglio
prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
Marsala
pepe
sale
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Mondate gli champignons e tagliateli a fettine.
Rosolateli velocemente in una padella con metà del burro e l'aglio tritato;
quando sono ben rosolati, versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, salate e pepate, finite di cuocere.
In un'altra padella mettete il burro rimanente, tenendone da parte un cucchiaino, fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello, ricavati dai filetti affettati e infarinati.
Quando saranno dorati da entrambi i lati, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, facendo evaporare.
Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo, poi rimettetelo assieme agli champignons.
Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo. |
ricetta segnalata da: kelly |
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Antipasti
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