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Royal amoroso |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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3 uova
200 g farina
1 bicchiere latte
sale
burro
1 tazza besciamella
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
1 manciata basilico
1/2 tazza salsa di pomodoro
acqua
160 g prosciutto cotto
150 g formaggio fontina
pepe
noce moscata |
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Con le uova, la farina, il latte e il sale preparate un composto omogeneo.
Fate sciogliere una nocciolina di burro in una padellina da crepes e versatevi tre cucchiaiate di composto, in modo da formare una crespella molto sottile.
Preparate nello stesso modo tutte le crespelle e, man mano che sono pronte e dorate, adagiatele sulla spianatoia: spalmatele bene con la besciamella (preparata con 20 g di burro, 20 g di farina, un quarto di latte e sale) e arrotolatele.
Tritate ora tutte le verdure; mettetele sul fuoco, in una casseruola, con salsa di pomodoro diluita con un bicchiere scarso d'acqua e con il prosciutto a dadini: fate cuocere finché le verdure saranno sfatte.
Con questa salsa calda coprite le crespelle, che avrete accomodato in una pirofila imburrata.
Se vi è avanzata un po' di besciamella, distribuitela sulle crepes.
Ponete nel forno ben caldo per 10 minuti.
Poi aprite il forno, estraete la pirofila, stendete sulla superficie delle crespelle la fontina a fette e spolverizzate di pepe e noce moscata.
Riponete in forno per altri 5 minuti, in modo da far fondere la fontina, quindi servite.
E' una ricetta di Amoroso, cuoco di Frank Sinatra. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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