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| Cozze al gratin 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g cozze
1 bicchiere vino bianco
prezzemolo
50 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
50 g pangrattato
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
funghi coltivati |
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Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate cuocere a fuoco vivo finchè non saranno aperte.
Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte.
Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi.
Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio.
Bagnate il pan grattato con il brodo di cottura delle cozze.
Unite i funghi, sbriciolate il pan grattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ponete uno strato del composto preparato sopra metò delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco.
Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello.
Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti.
circa finchè saranno leggermente gratinate.
Servitele calde. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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