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Risotto piselli e asparagi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g riso
1 bustina zafferano
300 g piselli sgranati o surgelati
200 g punte di asparagi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
100 cl brodo
1/2 cipolla
60 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
formaggio parmigiano |
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Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti.
Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti.
Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo.
Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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