Risotto panna e porri

Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca.
In un tegame scaldate il burro e insaporitevi i porri.
Spruzzateli con un cucchiaio d'acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti abbondanti, aggiungendo acqua se necessario.
Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente.
Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.
All'ultimo momento unite la panna.
Mescolate, regolate se necessario sale e pepe.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Locorotondo DOC.