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Risotto nero e verde |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g riso
300 g seppie
500 g bietole
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipollina
1 spicchio aglio
formaggio grattugiato
sale
pepe |
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Pulite con cura le seppie, tagliatele tutte a pezzetti e tenete da parte soltanto tre o quattro sacchetti d'inchiostro.
In un grande tegame scaldate l'olio, fatevi insaporire le seppie e quando sono diventate appena dorate aggiungete le foglie di bietole lavate e spezzettate.
Cuocete coperto per mezz'ora.
Versate nel tegame il riso e aggiungete l'inchiostro tenuto da parte.
Mescolate per far insaporire, quindi diluite con acqua calda il composto e portate a cottura il risotto.
Salate, pepate.
Condite con il formaggio grattugiato e servite. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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