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Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro.
Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10' e bagnare con il vino e l'inchiostro.
A metā cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo.
Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.
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Antipasti
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