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| Faraona alla creta |
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Difficoltà:
Difficile
Tempi: 30 min
Cottura: 120 min
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| INGREDIENTI |
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per 4 persone:
- una faraona di circa 1.2 kg
- 50 grammi di pancetta a fette sottili
- salvia
- rosmarino
- bacche di ginepro
- burro, olio di oliva
- sale e pepe
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Pulite, fiammeggiate, lavate e asciugate la faraona.
Farcitela con foglioline di salvia, di rosmarino, con una noce di burro, sale e pepe.
Fasciate il petto con le fettine di pancetta e legatela con uno spaghino in modo che resti in forma durante la cottura.
Prendete un bel pezzo di carta oleata e spalmatelo con abbondante burro, spolverate con del sale e avvolgeteci la faraona.
Nel frattempo avrete preparato la creta ben pastosa, metteteci al centro la faraona e ricopritela tutta.
Mettetela in forno medio e fatela cuocere per circa 2 ore. E’ tipico spaccare la creta in tavola e aprire il cartoccio davanti ai commensali. |
ricetta segnalata da: stella |
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Antipasti
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