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Risotto in verde 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso per risotti
30 g burro
200 g piselli freschi (o piselli surgelati)
150 g fave fresche (o fave surgelate)
1 scalogno piccolo
2 cucchiai brodo granulare di verdure knorr
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
formaggio parmigiano grattugiato |
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Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr.
A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
Continuate la cottura del risotto per circa 18/20' mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito.
A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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