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Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla.
Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate.
Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura.
Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.
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Antipasti
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