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Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il cacao amaro.
Incorporare delicatamente le meringhe sbriciolate grossolanamente, versare il composto su un foglio di carta di alluminio, arrotolarlo ottenendo 1 cilindro del diametro di 4 cm e porlo in frigo a solidificare.
Tagliare il salame dolce a fette dello spessore di mezzo cm e decorarlo con il mascarpone e i grappolini di ribes.
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Antipasti
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