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Risotto di magro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g riso
100 g vongole surgelate
40 g funghi secchi
1 cucchiaio conserva di pomodoro
brodo
burro
olio d'oliva
formaggio grana
aglio
cipolla |
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Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.
Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.
Infine mantecare con burro e grana. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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