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Risotto di gamberi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso per risotti
500 g gamberi freschi (o gamberi surgelati)
1 scalogno
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere olio d'oliva
2 cucchiai brodo granulare di pesce knorr
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 ciuffo prezzemolo
100 cl acqua |
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Sgusciate i gamberi, portate a bollore 100 cl d'acqua e aggiungete il brodo granulare di pesce Knorr.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere dolcemente con olio e aglio, eliminate l'aglio, aggiungete il riso e fate insaporire, bagnate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e tre mestoli di brodo di pesce, fate cuocere mescolando e aggiungendo il brodo, via via che il riso si asciuga.
Continuate la cottura per circa 15-18 minuti.
Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate bene e aggiungete un filo di olio crudo.
E' un risotto di gusto molto delicato, un primo ideale per un pasto a base di pesce. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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