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Risotto della cascina |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g lonza di maiale
300 g salsiccia spellata
3 foglie salvia
poco olio d'oliva
1 cipolla tritata
400 g riso carnaroli
1/2 bicchiere vino rosso
1 mestolo brodo di carne caldo
300 g fichi sbucciati
formaggio parmigiano (facoltativo) |
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Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio.
In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso.
Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito.
Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti.
Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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