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| Dentice al sale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 dentice da 1500 g
1800 g sale grosso
1 limone
olio d'oliva
sale grosso
pepe |
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Eviscerate, lavate e asciugate il dentice.
Conditelo internamente con sale fino e pepe.
Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce.
Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.
Ritirate, rompete la crosta di sale.
Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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