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| Dentice alle erbe al microonde |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 dentici di 500 g già puliti
250 g cipolline in agrodolce
1 rametto rosmarino
1 ciuffo timo
1 rametto salvia
1 ciuffo basilico
1 ciuffo prezzemolo
2 foglie alloro
4 cucchiai pangrattato
2 spicchi aglio
1 limone
7 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
noce moscata
sale
pepe |
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Lavate i pesci sotto l'acqua fredda, asciugateli con la carta assorbente da cucina e metteteli da parte.
Lavate bene le erbe aromatiche, staccate gli aghi del rosmarino e tritate tutto insieme nel mixer.
Aggiungete al trito il pangrattato e stemperate il composto con 5 cucchiai d'olio.
Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Farcite con il composto i dentici e ricucite l'apertura sul ventre con il refe da cucina.
Sgocciolate le cipolline e sistematele in una pirofila.
Adagiate i pesci sul letto di cipolline, versate su ciascuno i cucchiaio d'olio, il succo del limone, regolate di sale e di pepe e cuocete per 10-15' a potenza media.
Grigliate 3-5' e servite subito, ben caldo, dopo aver profumato con una grattatina di noce moscata. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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