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Risotto con sogliola e radicchio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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280 g riso
6 filetti di sogliola
2 carciofi
1 cipolla
1 cespo radicchio
100 cl brodo
50 g burro
4 cucchiai olio d'oliva
1 rametto rosmarino
alcune foglie salvia
farina bianca
1 bicchiere vino bianco secco
sale
pepe |
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Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro; versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo.
Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline.
A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati.
Serviteli con il risotto, ben caldi. |
ricetta segnalata da: eolo34 |
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Antipasti
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