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Risotto con panna e rucola |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g riso
1 cipolla
40 g burro
1 bicchiere panna
1 mazzetto rucola
1 mestolo brodo
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 cucchiaio formaggio grattugiato
sale
pepe |
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In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente.
Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento.
Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare.
Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe.
Calcolate circa 18 minuti di cottura.
Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna.
Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe.
Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Frascati 'Secco' DOC, Martina Franca DOC. |
ricetta segnalata da: aleale |
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Antipasti
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