Dolce di prugne

Snocciolare le prugne e ammollarle in acqua per 30'.
Sbattere le uova con lo zucchero e il burro fuso.
Unire la farina, la scorza grattugiata del limone e le prugne scolate e tagliate a pezzi.
Mescolare poi aggiungere 2 cucchiai di brandy, 2 di acqua di fiori d'arancio e il latte.
Amalgamare il composto e porlo in una teglia imburrata.
Infornare a 180° per circa 35'.
Farlo raffreddare prima di tagliarlo a quadretti.