Carpaccio al basilico

Il peso della carne dipende dall\\\'appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto quanto come secondo.

Trita tutto (non la carne!!!) e versa la salsa sulle fettine di carpaccio.

Lascia riposare in frigo per mezz\\\'ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.