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| Azzurro brasato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4:
1.2 kg pesce azzurro di varie specie
300 g carota, cipolla e sedano
farina quanto basta
400 g pomodori freschi da salsa
500 g pane
aglio
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Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15'. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.
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ricetta segnalata da: bea |
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Antipasti
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