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Risotto con funghi porcini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso
150 g funghi porcini
2 spicchi aglio
1 cucchiaino prezzemolo tritato
100 cl brodo
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
50 g burro
sale
pepe |
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Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.
Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace.
A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato.
In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.
Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso.
A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento.
Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato.
Guarnite il centro con i funghi rimasti. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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