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Risotto con fegatini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g riso
200 g fegatini di pollo
5 foglie salvia
vino bianco
1 cipolla
100 cl brodo
1 noce burro
3 cucchiai olio d'oliva
formaggio grana grattugiato
sale |
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Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti.
Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio.
Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino.
Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso.
Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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