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| Filetti di pesce san pietro alla milanese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 pesci san pietro di 600 g
sale
pepe
2 uova
farina bianca
pangrattato
100 g burro |
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Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.
Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.
Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.
A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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