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| Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 filetti di pesce san pietro
1 scalogno
1 carota
1 costa sedano
1/2 bicchiere vino bianco secco
25 g funghi secchi
25 cl besciamella
1 tuorlo d'uovo
prezzemolo
1 cucchiaio olio d'oliva
1 noce burro
sale
1 pizzico pepe |
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In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati.
Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora.
Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
Versate la salsa sul pesce.
Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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