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| Risotto con asparagi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g riso
150 g burro
1 cipollina
1 bicchiere vino bianco
brodo
800 g asparagi
100 g formaggio grana grattugiato
sale
pepe bianco |
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Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.
Tritate la cipolla.
fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.
Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.
Aggiungere il riso e il sale.
Bagnate col brodo e mescolate.
Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.
Fate riposare qualche minuto e servite. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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