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| Risotto arancione alle carote |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g riso
400 g carote
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 mazzetto erba cipollina
brodo
60 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
sale |
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In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire.
Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto.
Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco.
Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente.
Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano.
Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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