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Filetti di sgombro marinati |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1000 g sgombri
sale
1 cucchiaino zucchero
cipolla cruda in fettine
pepe bianco in grani
1 bicchiere aceto di vino bianco
3 foglie alloro |
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Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli.
Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero.
Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero.
Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco.
Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro.
Far riposare 24 ore e servire con patate bollite. |
ricetta segnalata da: aleale |
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Antipasti
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