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Risotto alle pere e vodka |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g riso
400 g pere kaiser
100 cl brodo
1/2 cipolla
70 g formaggio taleggio
25 cl vino bianco secco
1 bicchierino vodka
alcune foglie ginepro
5 steli erba cipollina
50 g burro |
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Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco.
Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili.
Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso.
Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka.
Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro.
Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone. |
ricetta segnalata da: reginetta |
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Antipasti
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