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Risotto alle mele |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g riso
2 mele verdi
3 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
75 cl brodo vegetale
30 g formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico noce moscata
1 pizzico pepe bianco |
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Portate a ebollizione il brodo.
Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini.
Mettetene la metò in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A metò cottura del riso unitevi l'altra metò dei dadini di mela.
A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata.
Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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