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Filetti di triglia in guazzetto |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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8 triglie di scoglio di 200 g ognuna
4 pomodori da sugo
2 scalogni
20 g burro
8 cl olio d'oliva extra
vergine
10 cl acqua
pepe bianco
10 foglie basilico |
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Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto.
Mettili in una ciotola ed emulsiona con l'olio, l'acqua e poco sale.
Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine.
Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata.
Scalda il forno a 220 gradi.
Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle.
Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa.
Inforna per 10 minuti.
Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa.
Decora con le foglie di basilico. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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