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| Filetto di maccarello con salsa di broccoli romani |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 maccarelli
1 carciofo
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 mestolo brodo
1/2 bicchiere vino bianco
1 filetto d'acciuga
1 broccolo romano
olio d'oliva extra
vergine
farina
sale |
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Sfilettare il pesce.
A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto.
Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte.
Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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