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| Fogosch del balaton |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 lucci di 700 g ognuno
sale
1 mazzetto aromi (sedano
prezzemolo
alloro)
50 g burro
1 cipolla tritata
250 g funghi coltivati
paprica piccante
olio d'oliva
1 bicchiere panna
1 cucchiaio farina |
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Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno.
Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro).
Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati.
Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce.
Cuocere a fiamma dolce.
Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.
Cuocere 30 minuti in forno a 180'. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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