Mousse di ricotta al cioccolato

Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno insieme a 3 cucchiai di zucchero a velo; unire 2 cucchiai di cacao setacciato, il brandy e amalgamare bene.
Suddividere il composto in 4 coppette e spolverizzarlo con il cacao rimasto.
Lavare i lamponi sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Poi spolverizzarli con lo zucchero a velo rimasto e disporli intorno alla mousse, lungo il bordo delle coppette.
Servire ben freddo.